Проблема прослеживаемости в морепродуктах
Глобальная рыбная промышленность сталкивается с уникальными проблемами: по данным ФАО, до 20% мирового улова происходит от незаконного, незадекларированного и нерегулируемого рыболовства (INDNR). Кроме того, исследования показывают, что до 30% продаваемой рыбы неправильно маркируется, заменяя премиум-сорта более дешевыми альтернативами.
Как работает прослеживаемость блокчейн в морепродуктах?
Технология блокчейн позволяет незыблемо регистрировать каждый шаг цепочки поставок рыбы:
- Улов: GPS-координаты, дата, время, судно, метод ловли
- Разгрузка: Порт, вес, первоначальная проверка
- Переработка: Завод по переработке, условия, сертификаты
- Холодовая цепь: Температуры, зарегистрированные в реальном времени с помощью датчиков IoT
- Распределение: Транспортировка, хранение, точки продажи
Преимущества для устойчивости
Прослеживаемость блокчейн напрямую способствует устойчивому рыболовству:
- Проверка соблюдения квот на вылов рыбы
- Идентификация защищенных зон вылова
- Проверка ответственных методов рыболовства
- Поддержка сертификатов, таких как MSC (Совет по морскому управлению)
Борьба с пищевым мошенничеством
Неизменяемая запись в блокчейне позволяет:
- Проверить реальный вид продукта с помощью зарегистрированной ДНК
- Обнаружить мошеннические замены видов
- Подтвердить заявленное географическое происхождение
- Отслеживать полную цепочку поставок
Проверяемая холодовая цепь
Морепродукты особенно чувствительны к температуре. Сочетание датчиков IoT с блокчейном позволяет:
- Непрерывный мониторинг температуры с момента улова
- Автоматические уведомления о нарушениях холодовой цепи
- Проверяемая запись для гарантии свежести
- Снижение отходов из-за непригодных продуктов
Примеры внедрения
Рыболовные компании в Исландии, Норвегии и Японии уже внедряют системы прослеживаемости блокчейн. Потребители могут сканировать QR-код на упаковке и точно узнать, какое судно поймало их рыбу, где и когда, вместе со всеми применимыми сертификатами.
Преимущества для потребителя
Конечный потребитель получает:
- Уверенность в происхождении и виде продукта
- Информацию о практиках устойчивого рыболовства
- Гарантию соблюдения холодовой цепи
- Доступ к сертификатам и анализам качества
Интеграция с нормативными актами
Запись блокчейн может дополнить соблюдение нормативных актов, таких как:
- Регламент ЕС по рыболовству INDNR
- Закон Лейси в США
- Сертификация MSC и ASC
- Местные нормативы по прослеживаемости продуктов питания
Важно отметить, что запись блокчейн предоставляет технические доказательства прослеживаемости, которые дополняют, но не заменяют, проверки и официальные сертификаты компетентных органов.
Будущее: от океана до стола в реальном времени
Технологическая эволюция обещает прослеживаемость в реальном времени с помощью спутниковых датчиков на судах, автоматической идентификации видов и предсказания свежести с помощью искусственного интеллекта, все это незыблемо регистрируется в блокчейне.
Заключение
Прослеживаемость блокчейн представляет собой революцию для рыбной промышленности, предлагая ответственным производителям инструмент для демонстрации своих устойчивых практик и потребителям необходимую прозрачность для принятия обоснованных решений о морепродуктах, которые они потребляют.
