Vấn Đề Về Tính Truy Xuất Trong Sản Phẩm Hải Sản
Ngành thủy sản toàn cầu đang đối mặt với những thách thức độc đáo: theo FAO, lên đến 20% sản lượng đánh bắt toàn cầu đến từ đánh bắt trái phép, không khai báo và không quy định (INDNR). Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng lên đến 30% cá được bán có nhãn không chính xác, thay thế các loài cao cấp bằng những lựa chọn rẻ hơn.
Cách Tính Truy Xuất Blockchain Hoạt Động Trong Sản Phẩm Hải Sản?
Công nghệ blockchain cho phép ghi lại một cách không thể thay đổi từng bước của chuỗi cung ứng thủy sản:
- Đánh bắt: Vị trí GPS, ngày, giờ, tàu thuyền, phương pháp đánh bắt
- Đổ bộ: Cảng, trọng lượng, kiểm tra ban đầu
- Chế biến: Nhà máy chế biến, điều kiện, chứng nhận
- Chuỗi lạnh: Nhiệt độ được ghi lại theo thời gian thực thông qua cảm biến IoT
- Phân phối: Vận chuyển, lưu trữ, điểm bán hàng
Lợi Ích Cho Tính Bền Vững
Tính truy xuất blockchain góp phần trực tiếp vào đánh bắt bền vững:
- Xác minh việc tuân thủ hạn ngạch đánh bắt
- Xác định các khu vực đánh bắt được bảo vệ
- Kiểm tra các phương pháp đánh bắt có trách nhiệm
- Hỗ trợ các chứng nhận như MSC (Hội đồng Quản lý Biển)
Chống Lại Gian Lận Thực Phẩm
Việc ghi chép không thể thay đổi trong blockchain cho phép:
- Xác minh loài thực sự của sản phẩm thông qua ADN đã được ghi lại
- Phát hiện các sự thay thế gian lận của các loài
- Xác nhận nguồn gốc địa lý đã khai báo
- Theo dõi toàn bộ chuỗi bảo quản
Chuỗi Lạnh Có Thể Kiểm Tra
Các sản phẩm hải sản đặc biệt nhạy cảm với nhiệt độ. Sự kết hợp giữa cảm biến IoT và blockchain cho phép:
- Theo dõi liên tục nhiệt độ từ khi đánh bắt
- Cảnh báo tự động khi có sự cố chuỗi lạnh
- Ghi chép có thể kiểm tra để đảm bảo độ tươi
- Giảm thiểu lãng phí do sản phẩm không đạt tiêu chuẩn
Các Trường Hợp Triển Khai
Các công ty thủy sản ở Iceland, Na Uy và Nhật Bản đã triển khai các hệ thống truy xuất blockchain. Người tiêu dùng có thể quét mã QR trên bao bì và biết chính xác tàu nào đã đánh bắt cá của họ, ở đâu và khi nào, cùng với tất cả các chứng nhận áp dụng.
Lợi Ích Cho Người Tiêu Dùng
Người tiêu dùng cuối cùng nhận được:
- Độ chắc chắn về nguồn gốc và loài của sản phẩm
- Thông tin về các thực hành đánh bắt bền vững
- Bảo đảm duy trì chuỗi lạnh
- Truy cập vào các chứng nhận và phân tích chất lượng
Tích Hợp Với Các Quy Định
Việc ghi chép blockchain có thể bổ sung cho việc tuân thủ các quy định như:
- Quy định EU về đánh bắt INDNR
- Đạo luật Lacey của Hoa Kỳ
- Chứng nhận MSC và ASC
- Các quy định địa phương về tính truy xuất thực phẩm
Điều quan trọng cần lưu ý là việc ghi chép blockchain cung cấp bằng chứng kỹ thuật về tính truy xuất, bổ sung nhưng không thay thế các cuộc kiểm tra và chứng nhận chính thức của các cơ quan có thẩm quyền.
Tương Lai: Từ Đại Dương Đến Bàn Ăn Trong Thời Gian Thực
Sự tiến hóa công nghệ hứa hẹn tính truy xuất trong thời gian thực với cảm biến vệ tinh trên tàu thuyền, nhận diện tự động các loài và dự đoán độ tươi thông qua trí tuệ nhân tạo, tất cả được ghi lại một cách không thể thay đổi trong blockchain.
Kết Luận
Tính truy xuất blockchain đại diện cho một cuộc cách mạng cho ngành thủy sản, cung cấp cho các nhà sản xuất có trách nhiệm công cụ để chứng minh các thực hành bền vững của họ, và cho người tiêu dùng sự minh bạch cần thiết để đưa ra quyết định thông minh về các sản phẩm hải sản mà họ tiêu thụ.
