海产品追溯问题
全球渔业面临独特的挑战：根据联合国粮农组织（FAO）的数据，全球捕捞量中高达20%来自非法、未申报和不受管制的捕鱼（INDNR）。此外，研究显示，出售的鱼类中高达30%被错误标记，优质物种被更便宜的替代品所取代。
区块链在海产品追溯中的工作原理
区块链技术能够以不可篡改的方式记录渔业供应链的每一个环节：
- 捕捞： GPS位置、日期、时间、船只、捕鱼方法
- 卸货： 港口、重量、初步检查
- 加工： 加工厂、条件、认证
- 冷链： 通过物联网传感器实时记录的温度
- 分销： 运输、存储、销售点
可持续性的好处
区块链追溯直接促进可持续捕鱼：
- 验证捕鱼配额的合规性
- 识别受保护的捕捞区域
- 检查负责任的捕鱼方法
- 支持如MSC（海洋管理委员会）等认证
打击食品欺诈
区块链中的不可篡改记录允许：
- 通过注册的DNA验证产品的真实物种
- 检测欺诈性物种替换
- 确认声明的地理来源
- 追踪完整的保管链
可验证的冷链
海产品对温度特别敏感。物联网传感器与区块链的结合使得：
- 从捕捞开始的温度持续监控
- 在冷链中断时自动发出警报
- 可验证的记录以保证新鲜度
- 减少因不合格产品造成的浪费
实施案例
冰岛、挪威和日本的渔业公司已经实施了区块链追溯系统。消费者可以扫描包装上的二维码，准确了解捕捞他们鱼类的船只、地点和时间，以及所有适用的认证。
消费者的好处
最终消费者获得：
- 对产品的来源和物种的确定性
- 关于可持续捕鱼实践的信息
- 冷链维护的保证
- 访问认证和质量分析
与法规的整合
区块链记录可以补充对以下法规的合规性：
- 欧盟关于INDNR捕鱼的法规
- 美国莱西法
- MSC和ASC认证
- 地方食品追溯法规
需要指出的是，区块链记录提供了追溯的技术证据，补充但不替代主管当局的官方检查和认证。
未来：实时从海洋到餐桌
技术的进步承诺通过船只上的卫星传感器、物种的自动识别和通过人工智能预测新鲜度，实现实时追溯，所有这些都以不可篡改的方式记录在区块链中。
结论
区块链追溯为渔业带来了革命，为负责任的生产者提供了证明其可持续实践的工具，并为消费者提供了做出知情决策所需的透明度，关于他们所消费的海产品。
