Het Probleem van Traceerbaarheid in Zeevruchten
De wereldwijde visserij-industrie staat voor unieke uitdagingen: volgens de FAO komt tot 20% van de wereldwijde vangsten van illegale, niet-gemelde en niet-gereguleerde visserij (INDNR). Bovendien onthullen studies dat tot 30% van de verkochte vis verkeerd gelabeld is, waarbij premium soorten worden vervangen door goedkopere alternatieven.
Hoe Werkt Blockchain Traceerbaarheid in Zeevruchten?
Blockchain-technologie maakt het mogelijk om elke stap in de visserijketen onveranderlijk vast te leggen:
- Vangst: GPS-locatie, datum, tijd, vaartuig, vismethode
- Ontscheping: Haven, gewicht, initiële inspectie
- Verwerking: Verwerkingsfabriek, omstandigheden, certificeringen
- Keten van kou: Temperaturen in real-time geregistreerd met IoT-sensoren
- Distributie: Vervoer, opslag, verkooppunten
Voordelen voor Duurzaamheid
Blockchain traceerbaarheid draagt direct bij aan duurzame visserij:
- Verificatie van de naleving van visquota
- Identificatie van beschermde vangstgebieden
- Controle van verantwoorde vismethoden
- Ondersteuning van certificeringen zoals MSC (Marine Stewardship Council)
Bestrijding van Voedselfraude
De onveranderlijke registratie in blockchain maakt het mogelijk:
- De werkelijke soort van het product te verifiëren via geregistreerd DNA
- Frauduleuze vervangingen van soorten te detecteren
- De verklaarde geografische oorsprong te bevestigen
- De volledige keten van bewaring te traceren
De Verifieerbare Keten van Kou
Zeevruchten zijn bijzonder gevoelig voor temperatuur. De combinatie van IoT-sensoren met blockchain maakt het mogelijk:
- Continue temperatuurmonitoring vanaf de vangst
- Automatische waarschuwingen bij onderbrekingen van de koudeketen
- Verifieerbare registratie voor versgaranties
- Vermindering van afval door niet-geschikte producten
Implementatiegevallen
Visbedrijven in IJsland, Noorwegen en Japan implementeren al blockchain traceerbaarheidssystemen. Consumenten kunnen een QR-code op de verpakking scannen en precies te weten komen welk schip hun vis heeft gevangen, waar en wanneer, samen met alle toepasselijke certificeringen.
Voordelen voor de Consument
De eindconsument krijgt:
- Zekerheid over de oorsprong en soort van het product
- Informatie over duurzame vispraktijken
- Garantie voor het behoud van de koudeketen
- Toegang tot certificeringen en kwaliteitsanalyses
Integratie met Regelgeving
De blockchain-registratie kan de naleving van regelgeving aanvullen, zoals:
- EU-regelgeving inzake INDNR-visserij
- Lacey Act van de Verenigde Staten
- MSC- en ASC-certificering
- Lokale regelgeving voor voedseltraceerbaarheid
Het is belangrijk op te merken dat de blockchain-registratie technische bewijs van traceerbaarheid biedt dat aanvult, maar niet vervangt, de inspecties en officiële certificeringen van de bevoegde autoriteiten.
De Toekomst: Van de Oceaan naar de Tafel in Real-Time
De technologische evolutie belooft real-time traceerbaarheid met satellietsensoren op vaartuigen, automatische soortidentificatie en versheidsvoorspelling via kunstmatige intelligentie, alles onveranderlijk vastgelegd in blockchain.
Conclusie
Blockchain traceerbaarheid vertegenwoordigt een revolutie voor de visserij-industrie, waarbij verantwoordelijke producenten de tool krijgen om hun duurzame praktijken aan te tonen, en consumenten de transparantie krijgen die nodig is om weloverwogen beslissingen te nemen over de zeevruchten die ze consumeren.
