De Uitdaging van Fraude in Olijfolie
Extra vierge olijfolie is een van de meest vervalste voedingsproducten ter wereld. Volgens studies van de Europese Commissie zou tot 80% van de Italiaanse olijfolie die wordt geëxporteerd, niet authentiek kunnen zijn. Deze fraude schaadt niet alleen de legitieme producenten economisch, maar misleidt ook consumenten die premiumprijzen betalen voor vervalste producten.
Hoe Werkt Traceerbaarheid met Blockchain in Olijfolie?
Blockchain-technologie maakt het mogelijk om een onveranderlijk register te creëren van elke fase van het productieproces:
- Oorsprong van de olijfboomgaard: Geolocatie, olijfsoort, oogstdatum
- Extractieproces: Temperatuur, mengtijd, opbrengst
- Kwaliteitsanalyse: Zuurheid, peroxide-index, proeverijpanel
- Opslag en transport: Temperatuurvoorwaarden, tijden
- Verpakking: Batch, datum, certificeringen
Voordelen voor Producenten
Producenten van kwaliteitsolijfolie kunnen zich onderscheiden van de frauduleuze markt door:
- Verifieerbaar digitaal register van oorsprong en productieproces
- Directe toegang tot de consument met bewijs van authenticiteit
- Hogere waargenomen waarde en rechtvaardiging van de premiumprijs
- Bescherming tegen imitatie en oneerlijke concurrentie
Voordelen voor Consumenten
Consumenten krijgen volledige transparantie door simpelweg een QR-code te scannen:
- Directe verificatie van oorsprong en authenticiteit
- Volledige geschiedenis van het product vanaf de oogst
- Toegang tot kwaliteitscertificaten en analyses
- Vertrouwen dat het product voldoet aan de beloften
Echte Gebruikscases
Oliecoöperaties in Andalusië, Toscane en Griekenland implementeren al blockchain-traceersystemen. Elke fles bevat een unieke code waarmee de consument de hele keten van bewaring kan verifiëren, van de specifieke boer tot het verkooppunt.
Integratie met Bestaande Certificeringen
Het blockchain-register kan de traditionele oorsprongsindicaties en certificeringen aanvullen, zoals:
- Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB)
- Beschermde Geografische Aanduiding (BGA)
- Biologische/ecologische certificering
- Fairtrade-keurmerken
Het is belangrijk op te merken dat het blockchain-register een technische bewijs van integriteit en traceerbaarheid biedt die de officiële certificeringen van regelgevende instanties aanvult, maar niet vervangt.
De Toekomst van Voedseltraceerbaarheid
De combinatie van blockchain met IoT-sensoren belooft de industrie nog verder te revolutioneren, waardoor real-time monitoring van opslag- en transportomstandigheden mogelijk wordt, met automatische waarschuwingen bij afwijkingen.
Conclusie
Traceerbaarheid via blockchain vertegenwoordigt een krachtige tool voor producenten die de kwaliteit en authenticiteit van hun olijfolie willen aantonen. Voor consumenten biedt het de noodzakelijke transparantie om weloverwogen aankoopbeslissingen te nemen en vertrouwen te hebben in de oorsprong van de producten die zij op hun tafel brengen.
