जैतून के तेल में धोखाधड़ी की चुनौती
जैतून का तेल वर्जिन एक्स्ट्रा दुनिया के सबसे अधिक नकल किए जाने वाले खाद्य उत्पादों में से एक है। यूरोपीय आयोग के अध्ययन के अनुसार, निर्यातित इतालवी जैतून के तेल का 80% तक प्रामाणिक नहीं हो सकता। यह धोखाधड़ी न केवल वैध उत्पादकों को आर्थिक रूप से प्रभावित करती है, बल्कि उन उपभोक्ताओं को भी धोखा देती है जो मिलावटी उत्पादों के लिए प्रीमियम कीमतें चुकाते हैं।
जैतून के तेल में ब्लॉकचेन ट्रेसबिलिटी कैसे काम करती है?
ब्लॉकचेन तकनीक उत्पादन प्रक्रिया के हर चरण का एक अपरिवर्तनीय रिकॉर्ड बनाने की अनुमति देती है:
- जैतून के बाग का मूल: भू-स्थान, जैतून की किस्म, फसल की तारीख
- निकासी की प्रक्रिया: तापमान, फेंटने का समय, उत्पादन
- गुणवत्ता का विश्लेषण: अम्लता, पेरोक्साइड का सूचकांक, चखने का पैनल
- भंडारण और परिवहन: तापमान की स्थिति, समय
- बोतल बंद करना: बैच, तारीख, प्रमाणपत्र
उत्पादकों के लिए लाभ
गुणवत्ता वाले जैतून के तेल के उत्पादक धोखाधड़ी वाले बाजार से खुद को अलग कर सकते हैं:
- उत्पादन के मूल और प्रक्रिया का सत्यापित डिजिटल रिकॉर्ड
- प्रामाणिकता का प्रमाण के साथ उपभोक्ता तक सीधा पहुंच
- अधिक मूल्य की धारणा और प्रीमियम मूल्य का औचित्य
- नकल और अनुचित प्रतिस्पर्धा से सुरक्षा
उपभोक्ताओं के लिए लाभ
उपभोक्ता एक साधारण QR कोड स्कैन करके पूरी पारदर्शिता प्राप्त करते हैं:
- उत्पत्ति और प्रामाणिकता की तात्कालिक पुष्टि
- फसल से उत्पाद का पूरा इतिहास
- गुणवत्ता और विश्लेषण के प्रमाणपत्रों तक पहुंच
- विश्वास कि उत्पाद ने जो वादा किया है, वह पूरा होता है
वास्तविक उपयोग के मामले
अंडालूसिया, टस्कनी और ग्रीस में जैतून के तेल सहकारी पहले से ही ब्लॉकचेन ट्रेसबिलिटी सिस्टम लागू कर रहे हैं। प्रत्येक बोतल में एक अद्वितीय कोड होता है जो उपभोक्ता को पूरी श्रृंखला की निगरानी करने की अनुमति देता है, विशेष किसान से लेकर बिक्री के बिंदु तक।
मौजूदा प्रमाणपत्रों के साथ एकीकरण
ब्लॉकचेन में रिकॉर्ड पारंपरिक उत्पत्ति संकेतों और प्रमाणपत्रों को पूरा कर सकता है जैसे:
- संरक्षित उत्पत्ति नाम (DOP)
- संरक्षित भौगोलिक संकेत (IGP)
- जैविक/पारिस्थितिकी प्रमाणन
- न्यायसंगत व्यापार के स्टाम्प
यह महत्वपूर्ण है कि ब्लॉकचेन रिकॉर्ड एक तकनीकी प्रमाण प्रदान करता है जो अखंडता और ट्रेसबिलिटी को सुनिश्चित करता है, जो आधिकारिक प्रमाणपत्रों को पूरा करता है, लेकिन उन्हें प्रतिस्थापित नहीं करता।
खाद्य ट्रेसबिलिटी का भविष्य
ब्लॉकचेन को IoT सेंसर के साथ मिलाने से उद्योग में और भी क्रांति आने की उम्मीद है, जिससे भंडारण और परिवहन की स्थितियों की वास्तविक समय में निगरानी की जा सकेगी, और किसी भी विसंगति पर स्वचालित अलर्ट उत्पन्न होंगे।
निष्कर्ष
ब्लॉकचेन के माध्यम से ट्रेसबिलिटी उन उत्पादकों के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है जो अपने जैतून के तेल की गुणवत्ता और प्रामाणिकता को साबित करना चाहते हैं। उपभोक्ताओं के लिए, यह खरीदारी के लिए सूचित निर्णय लेने और उन उत्पादों की उत्पत्ति पर विश्वास करने के लिए आवश्यक पारदर्शिता प्रदान करता है जो वे अपने मेज पर लाते हैं।
