تحدي الاحتيال في زيت الزيتون
زيت الزيتون البكر الممتاز هو أحد أكثر المنتجات الغذائية المقلدة في العالم. وفقًا لدراسات المفوضية الأوروبية، قد يصل إلى 80% من زيت الزيتون الإيطالي المصدّر إلى أنه غير أصلي. لا يؤثر هذا الاحتيال فقط على المنتجين الشرعيين اقتصاديًا، بل يخدع أيضًا المستهلكين الذين يدفعون أسعارًا مرتفعة لمنتجات مغشوشة.
كيف تعمل تتبع البلوك تشين في زيت الزيتون؟
تتيح تقنية البلوك تشين إنشاء سجل غير قابل للتغيير لكل مرحلة من مراحل عملية الإنتاج:
- أصل بستان الزيتون: تحديد الموقع الجغرافي، نوع الزيتون، تاريخ الحصاد
- عملية الاستخراج: درجة الحرارة، مدة الخلط، العائد
- تحليل الجودة: الحموضة، مؤشر البيروكسيد، لجنة التذوق
- التخزين والنقل: ظروف درجة الحرارة، الأوقات
- التعبئة: الدفعة، التاريخ، الشهادات
فوائد للمنتجين
يمكن لمنتجي زيت الزيتون عالي الجودة التميز عن السوق الاحتيالية من خلال:
- سجل رقمي قابل للتحقق من الأصل وعملية الإنتاج
- الوصول المباشر إلى المستهلك مع إثبات الأصالة
- زيادة القيمة المدركة وتبرير السعر المرتفع
- الحماية من التقليد والمنافسة غير العادلة
فوائد للمستهلكين
يحصل المستهلكون على شفافية كاملة من خلال مسح رمز الاستجابة السريعة:
- تحقق فوري من الأصل والأصالة
- تاريخ كامل للمنتج منذ الحصاد
- الوصول إلى شهادات الجودة والتحليلات
- الثقة في أن المنتج يفي بما وعد به
حالات استخدام حقيقية
تقوم التعاونيات الزراعية في الأندلس وتوسكانا واليونان بالفعل بتنفيذ أنظمة تتبع البلوك تشين. تتضمن كل زجاجة رمزًا فريدًا يسمح للمستهلك بالتحقق من سلسلة الحفظ بالكامل، بدءًا من المزارع المحدد وصولًا إلى نقطة البيع.
التكامل مع الشهادات الموجودة
يمكن أن يكمل التسجيل في البلوك تشين مؤشرات الأصل والشهادات التقليدية مثل:
- تسمية المنشأ المحمية (DOP)
- الإشارة الجغرافية المحمية (IGP)
- شهادة بيئية/عضوية
- شهادات التجارة العادلة
من المهم أن نلاحظ أن تسجيل البلوك تشين يوفر دليلًا تقنيًا على النزاهة والتتبع الذي يكمل، لكنه لا يحل محل، الشهادات الرسمية التي تمنحها الهيئات التنظيمية.
مستقبل تتبع الأغذية
تعد دمج البلوك تشين مع أجهزة الاستشعار IoT ثورة أخرى في الصناعة، مما يتيح المراقبة في الوقت الحقيقي لظروف التخزين والنقل، وتوليد تنبيهات تلقائية عند حدوث أي شذوذ.
الخاتمة
يمثل التتبع من خلال البلوك تشين أداة قوية للمنتجين الذين يرغبون في إثبات جودة وأصالة زيت الزيتون الخاص بهم. بالنسبة للمستهلكين، فإنه يوفر الشفافية اللازمة لاتخاذ قرارات شراء مستنيرة والثقة في أصل المنتجات التي تصل إلى مائدتهم.
