Das Problem der Rückverfolgbarkeit bei Meeresprodukten
Die globale Fischereiindustrie steht vor einzigartigen Herausforderungen: Laut der FAO stammen bis zu 20 % der weltweiten Fangmengen aus illegalem, nicht gemeldetem und unreguliertem Fischfang (INDNR). Darüber hinaus zeigen Studien, dass bis zu 30 % des verkauften Fisches falsch etikettiert sind, wobei Premiumarten durch günstigere Alternativen ersetzt werden.
Wie funktioniert die Blockchain-Rückverfolgbarkeit bei Meeresprodukten?
Die Blockchain-Technologie ermöglicht die unveränderliche Aufzeichnung jedes Schrittes in der Fischereikette:
- Fang: GPS-Standort, Datum, Uhrzeit, Schiff, Fangmethode
- Landung: Hafen, Gewicht, erste Inspektion
- Verarbeitung: Verarbeitungsanlage, Bedingungen, Zertifizierungen
- Kühlkette: In Echtzeit erfasste Temperaturen durch IoT-Sensoren
- Verteilung: Transport, Lagerung, Verkaufsstellen
Vorteile für die Nachhaltigkeit
Die Blockchain-Rückverfolgbarkeit trägt direkt zur nachhaltigen Fischerei bei:
- Überprüfung der Einhaltung von Fangquoten
- Identifizierung geschützter Fanggebiete
- Überprüfung verantwortungsvoller Fangmethoden
- Unterstützung von Zertifizierungen wie MSC (Marine Stewardship Council)
Bekämpfung von Lebensmittelbetrug
Die unveränderliche Aufzeichnung in der Blockchain ermöglicht:
- Überprüfung der tatsächlichen Art des Produkts durch registrierte DNA
- Erkennung betrügerischer Artenersetzungen
- Bestätigung des angegebenen geografischen Ursprungs
- Verfolgung der gesamten Lieferkette
Die überprüfbare Kühlkette
Meeresprodukte sind besonders temperaturempfindlich. Die Kombination von IoT-Sensoren mit Blockchain ermöglicht:
- Kontinuierliche Temperaturüberwachung ab dem Fang
- Automatische Warnungen bei Unterbrechungen der Kühlkette
- Überprüfbare Aufzeichnungen zur Frischegarantie
- Reduzierung von Abfällen durch ungeeignete Produkte
Implementierungsfälle
Fischereibetriebe in Island, Norwegen und Japan setzen bereits Blockchain-Rückverfolgbarkeitssysteme um. Verbraucher können einen QR-Code auf der Verpackung scannen und genau erfahren, welches Schiff ihren Fisch gefangen hat, wo und wann, zusammen mit allen anwendbaren Zertifizierungen.
Vorteile für den Verbraucher
Der Endverbraucher erhält:
- Sicherheit über den Ursprung und die Art des Produkts
- Informationen über nachhaltige Fischereipraktiken
- Garantie für die Einhaltung der Kühlkette
- Zugang zu Zertifizierungen und Qualitätsanalysen
Integration mit Vorschriften
Die Blockchain-Aufzeichnung kann die Einhaltung von Vorschriften ergänzen, wie:
- EU-Verordnung über INDNR-Fischerei
- Lacey Act der Vereinigten Staaten
- MSC- und ASC-Zertifizierung
- Lokale Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit
Es ist wichtig zu betonen, dass die Blockchain-Aufzeichnung technische Nachweise der Rückverfolgbarkeit liefert, die die offiziellen Inspektionen und Zertifizierungen der zuständigen Behörden ergänzen, aber nicht ersetzen.
Die Zukunft: Vom Ozean bis zum Tisch in Echtzeit
Die technologische Entwicklung verspricht Rückverfolgbarkeit in Echtzeit mit Satellitensensoren auf Schiffen, automatischer Artenidentifikation und Vorhersage der Frische durch künstliche Intelligenz, alles unveränderlich in der Blockchain aufgezeichnet.
Fazit
Die Blockchain-Rückverfolgbarkeit stellt eine Revolution für die Fischereiindustrie dar, indem sie verantwortlichen Produzenten das Werkzeug bietet, um ihre nachhaltigen Praktiken nachzuweisen, und den Verbrauchern die notwendige Transparenz für informierte Entscheidungen über die Meeresprodukte, die sie konsumieren.
