איך הבלוקצ'יין מהפך את אבטחת המזון במוצרי ים

הבעיה של מעקב במוצרי ים

תעשיית הדיג הגלובלית מתמודדת עם אתגרים ייחודיים: לפי ה-FAO, עד 20% מהתפיסות העולמיות מגיעות מדיג לא חוקי, לא מדווח ולא מוסדר (INDNR). בנוסף, מחקרים מגלים כי עד 30% מהדגים הנמכרים מסומנים בצורה לא נכונה, מחליפים מינים יוקרתיים באלטרנטיבות זולות יותר.

איך פועל המעקב בבלוקצ'יין במוצרי ים?

טכנולוגיית הבלוקצ'יין מאפשרת לרשום בצורה בלתי ניתנת לשינוי כל שלב בשרשרת האספקה של הדיג:

תפיסה: מיקום GPS, תאריך, שעה, ספינה, שיטת דיג
פריקה: נמל, משקל, בדיקה ראשונית
עיבוד: מפעל עיבוד, תנאים, הסמכות
שרשרת הקור: טמפרטורות שנרשמות בזמן אמת באמצעות חיישני IoT
הפצה: תחבורה, אחסון, נקודות מכירה

יתרונות לקיימות

המעקב בבלוקצ'יין תורם ישירות לדיג בר קיימא:

אימות עמידה במכסות דיג
זיהוי אזורי תפיסה מוגנים
בדיקת שיטות דיג אחראיות
תמיכה בהסמכות כמו MSC (Marine Stewardship Council)

נגד הונאת מזון

הרישום הבלתי משתנה בבלוקצ'יין מאפשר:

לאמת את המין האמיתי של המוצר באמצעות DNA שנרשם
לגלות החלפות הונאה של מינים
לאשר את המקור הגיאוגרפי המוצהר
למפות את שרשרת השמירה המלאה

שרשרת הקור שניתן לאמת

מוצרי ים רגישים במיוחד לטמפרטורה. השילוב של חיישני IoT עם בלוקצ'יין מאפשר:

ניטור מתמשך של טמפרטורה מהתפיסה
התראות אוטומטיות במקרה של הפרות בשרשרת הקור
רישום שניתן לאימות להבטחת טריות
הפחתת בזבוזים ממוצרים שאינם מתאימים

מקרים של יישום

חברות דיג באיסלנד, נורווגיה ויפן כבר מיישמות מערכות מעקב בבלוקצ'יין. הצרכנים יכולים לסרוק קוד QR על האריזות ולדעת בדיוק איזו ספינה תפסה את הדג שלהם, היכן ומתי, יחד עם כל ההסמכות הרלוונטיות.

יתרונות לצרכן

הצרכן הסופי מקבל:

ודאות לגבי המקור והמין של המוצר
מידע על שיטות דיג ברות קיימא
הבטחה לשמירה על שרשרת הקור
גישה להסמכות ולניתוחי איכות

אינטגרציה עם תקנות

הרישום בבלוקצ'יין יכול להשלים את העמידה בתקנות כמו:

תקנות האיחוד האירופי לגבי דיג INDNR
חוק לייסי בארצות הברית
הסמכת MSC ו-ASC
תקנות מקומיות למעקב מזון

חשוב לציין שהרישום בבלוקצ'יין מספק הוכחה טכנית למעקב שמשלימה, אך לא מחליפה, את הבדיקות וההסמכות הרשמיות של הרשויות המוסמכות.

העתיד: מהאוקיינוס לשולחן בזמן אמת

ההתפתחות הטכנולוגית מבטיחה מעקב בזמן אמת עם חיישנים לווייניים על ספינות, זיהוי אוטומטי של מינים וחיזוי טריות באמצעות אינטליגנציה מלאכותית, הכל נרשם בצורה בלתי ניתנת לשינוי בבלוקצ'יין.

סיכום

המעקב בבלוקצ'יין מייצג מהפכה עבור תעשיית הדיג, מציע ליצרנים אחראיים את הכלים להוכיח את השיטות הקיימות שלהם, ולצרכנים את השקיפות הנדרשת כדי לקבל החלטות מושכלות לגבי מוצרי הים שהם צורכים.